Horeca style

Թթվասերն ունի նախնադարյան սլավոնական ծագում

Թթվասերն ունի նախնադարյան սլավոնական ծագում և նրա արմատները ձգվում են Կիևյան Ռուսիայի ժամանակներից: Սա զարմանալի չէ. թթվասերը իդեալական սոուս է բորշի, պելմենի, կարտոֆիլով բլիթների համար։

Այդ ժամանակ թթված կաթ էին օգտագործում թթվասեր ստանալու համար։ Թարմ ստացված մթերքը սկզբում թթվացնում էին, այնուհետև հավաքում վրայի զանգվածը և թողնում կարճ ժամանակ, որպեսզի պրոդուկտը նորից թթվի։

Այլ երկրներում ավանդական թթվասերի մասին իմացան միայն 19-րդ դարի վերջին, երբ սկսվեց ռուս ժողովրդի առաջին արտագաղթը։ Մինչև այդ ոչ Եվրոպայում, ոչ Ամերիկայում գաղափար չունեին թթվասերի նման ապրանքի մասին։

Այսօր արտադրական գործընթացը որոշակի փոփոխությունների է ենթարկվել և արտադրվում է թթվասերը կաթի տարանջատմամբ։ Դրանից հետո ֆերմենտացված կաթնամթերքին ավելացնում են օգտակար բակտերիաներ և տեղի է ունենում խմորում։ Խանութներում թթվասերը սովորաբար վաճառվում են 10%-ից 30% յուղայնությամբ, սակայն ընդհանուր առմամբ թթվասերի յուղայնությունը կարող է հասնել 58%-ի։

Ֆրանսիայում դարեր շարունակ գոյություն ունի թթվասերի նման մի մթերք, որը կոչվում է creme fraiche, որը ստացվում է կովի կաթից ստացված պաստերիզացված կրեմի խմորմամբ։ Creme fraiche-ի յուղայնությունը չի գերազանցում 28-30%-ը, իսկ դրա համն առանց հավելումների հիմնականում չի տարբերվում թթվասերից։

Թթվասերն ազդում է մարդու հորմոնալ ֆոնի վրա։ Այսպիսով, տղամարդկանց մոտ այն խթանում է տեստոստերոնի արտադրությունը, ինչը մեծացնում է պոտենցիան։ Կանանց մոտ այն նպաստում է Էստրոգենի արտադրությանը, որը մեծացնում է լիբիդոն։Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք, թե երբ պետք է դադար տալ: Թթվասերի չափից շատ օգտագործումը հանգեցնում է գիրության։

Թթվասերը հիանալի մարսվում է, չի ծանրաբեռնում ստամոքսը,գրգռում է ախորժակը, հիանալի հագեցնում է, խթանում է մարսողությունը, լավացնում է տրամադրությունը և օգտագործվում է կոսմետիկ դիմակների համար։ Թթվասերը պարունակում է A, E, B2, B12, C, PP վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ օրգանական թթուներ։

Հատկապես շատ է կալցիումը թթվասերի մեջ, որը գրեթե երբեք ավելորդ չէ մարդու օրգանիզմում, իսկ 35-40 տարեկանից հետո կրկնակի անհրաժեշտություն է: Թթվասերը պարունակում է լեցիտին, որն օգնում է լուծարել խոլեստերինը և թույլ չի տալիս այն նստել արյան անոթների պատերին, ինչը նշանակում է, որ թթվասերը լավ պրոֆիլակտիկ միջոց է աթերոսկլերոզի դեմ։

Գրիգ Հակոբյան

Թիվ 1

Recent Posts

Վրաստանը սահմանափակում է հին մեքենաների ներմուծումը

Վարչապետ Իրակլի Կոբախիձեն հայտարարել է վեց տարուց ավելի առաջ արտադրված մեքենաների ներմուծման արգելքի մասին: Համապատասխան…

9 minutes ago

Մխիթարյանը կլինի երիտասարդացող «Ինտերի» միակ բացառությունը

«Ինտերի» սեփականատերերը պատրաստ են թույլ տալ ակումբի ղեկավարությանը՝ նոր պայմանագիր առաջարկել Հենրիխ Մխիթարյանին։ Ըստ իտալական…

40 minutes ago

Ուրախ էինք Հայաստանում ողջունել ամերիկյան տեխնոլոգիական ընկերությունների ղեկավարներին. ՀՀ-ում ԱՄՆ դեսպանություն

ՀՀ-ում ԱՄՆ դեսպանությունից հայտնում են, որ ԱՄՆ փոխնախագահ Ջեյ Դի Վենսի Հայաստան կատարած պատմական այցին…

52 minutes ago

Սիրելինե՛րս, դուք սկսել եք «Մահ կամ ազատություն»-ից, ավարտել 004 շրջաբերականով. Ռուբինյանը՝ ՀՅԴ-ին

Քննարկում ենք ըստ երևույթին երկու փոխկապակցված հարց, որոնք տարօրինակ կերպով փոխկապակցվել են այսօր՝ Հեռուստատեսության և…

1 hour ago

Արագածոտնի թեմի առաջնորդի խափանման միջոցը փոխվեց

ՀԱԵ Արագածոտնի թեմի առաջնորդ Մկրտիչ եպիսկոպոս Պռոշյանի խափանման միջոցը փոխվել է. հայտնել է փաստաբան Արա…

1 hour ago

Սամվել Կարապետյանը կլինի իր կուսակցության վարչապետի թեկնածուն

Ռուսաստանահայ գործարար Սամվել Կարապետյանի ղեկավարած «Ուժեղ Հայաստան» կուսակցության վարչապետի թեկնածուն ինքն է՝ Սամվել Կարապետյանը. հայտարարվել…

2 hours ago