Առանձնացրել ենք վերջին 15 տարիների լայն տարածում գտած խոհարարական արվեստի գործեր, որոնք կհրապարակենք հաջորդաբար․ Ռեստորան՝ El Celler de Can Roca / Ժիրոնա, Կատալոնիա, Իսպանիա Հեղափոխական ուտեստ ստեղծված 2006 թվականին․ Օգտագործելով ցածր ջերմաստիճաններում վակուումային թորման տեղնիկան, Ջոան Ռոկան կարողացավ թորիչով արդյունահանել պեթրիխորի էքստրակտ իրական հողից՝ անհամ, թափանցիկ հեղուկ, որը բուրում է ինչխես անձրևից հետո հողը: Նա […]
