Շերտավոր խմորը հայտնագործվել է 1645 թվականին ֆրանսիացի հրուշակագործներից մեկի աշակերտ՝ Կլավդիուս Գելեի կողմից։ Կլավդիոսը ցանկանում էր իր հիվանդ հոր համար համեղ հաց թխել, որը կբավարարի սննդակարգի պահանջները՝ բաղկացած ջրից, ալյուրից և կարագից։ Կլավդիուսը խմորը հունցել է և մի կտոր կարագ փաթաթել։ Այնուհետև նա ծալեց այն և կրկնեց ընթացակարգը ևս տասը անգամ։ Հետո մի կտոր հաց […]

Ամենատարածված բնական քաղցրավենիքներից մեկը՝ արմավը ավելացվում է բոլոր տեսակի վեգան կարկանդակների, տորթերի, պաղպաղակի, սմուզիների և նույնիսկ քաղցր աղցանների մեջ։ Արմավն անվանում են «անապատի հաց» և դա իզուր չէ։ Արմավենու չորացրած պտուղները հնագույն ժամանակներից ծառայել են որպես Մերձավոր Արևելքի և Հյուսիսային Աֆրիկայի սննդակարգի հիմքը։ Արմավը աներևակայելի սննդարար է։ Արմավի էներգետիկ արժեքը 100 գրամի դիմաց 200 կկալից […]

Անանուխի բոլոր տեսակներն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ նրանցից բավականին ուժեղ հոտ է գալիս։ Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է այդ բույրը։ Հետաքրքիր ու ռոմանտիկ պատմություն կապված անանուխի անվան հետ։ Այն այս բույսին տվել են Հին Հունաստանում, որտեղից անանուխը տարածվել է աշխարհով մեկ։ Մի լեգենդ կա Մինտա անունով մի գեղեցիկ աղջկա մասին։ Հադեսը՝ մահացածների թագավորության աստվածը սիրահարվեց […]

PAUL-ի առաջին Հայաստանյան սրճարանը կբացվի 2022-ին, որ բոլորիս պատմի իսկական փխրուն կրուասանի մասին։ PAUL-ը «Գալաքսի» ընկերությունների խմբի կազմում է հանդես գալու։ «Գալաքսի» ընկերությունների խումբն առաջիկա մի քանի տարում PAUL-ի անվանական հացաբուլկեղենի 5 սրճարան-ռեստորան կբացի Հայաստանում։ Առաջին PAUL-ը որոշակի պահանջներ ունի, որովհետև հենց այնտեղ պետք է լինի «գործարանը», որը թե չափով, թե լոգիստիկ առումով պիտի որոշակի […]

Աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում մեր օրգանիզմը աջակցության և լրացուցիչ վիտամինների կարիք ունի։ Խուրման հենց այն է, ինչը կարող է մեզ տրամադրել այդ լրացուցիչ վիտամինները։ Ենթադրվում է, որ այս մրգի հայրենիքը Չինաստանն է, բայց արդեն 19-րդ դարի վերջում խուրման սովորել են աճեցնել Արևելյան Ասիայի սահմաններից շատ հեռու: Խուրման հիանալի հագեցնում է քաղցը և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և […]

Հայկական «Ծաղկունք» ռեստորանը, որը  գտնվում է Գեղարքունիքի մարզի Ծաղկունք գյուղում՝ Սևանա լճից ոչ հեռու, ընդգրկվել է Forbes-ի կողմից առաջարկվող 10 ռեստորանների ցանկում։ Forbes-ի լրագրող Անն Աբելը այցելել է «Ծաղկունք» ռեստորան եւ կիսվել իր տպավորություններով: «Երբ ես գնացի նախաճաշելու, շեֆ-խոհարար Սուսաննա Ղուկասյանն և իր թիմը հյուրասիրեցին ինձ թարմ ապխտած պանիրներով, թարմ կանաչիով, լավաշով, ձվով ուտեստներով, լազանյայով, ավելուկով և իմ սիրելի Ash-e […]

Թթվասերն ունի նախնադարյան սլավոնական ծագում և նրա արմատները ձգվում են Կիևյան Ռուսիայի ժամանակներից: Սա զարմանալի չէ. թթվասերը իդեալական սոուս է բորշի, պելմենի, կարտոֆիլով բլիթների համար։ Այդ ժամանակ թթված կաթ էին օգտագործում թթվասեր ստանալու համար։ Թարմ ստացված մթերքը սկզբում թթվացնում էին, այնուհետև հավաքում վրայի զանգվածը և թողնում կարճ ժամանակ, որպեսզի պրոդուկտը նորից թթվի։ Այլ երկրներում ավանդական […]