Աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում մեր օրգանիզմը աջակցության և լրացուցիչ վիտամինների կարիք ունի։ Խուրման հենց այն է, ինչը կարող է մեզ տրամադրել այդ լրացուցիչ վիտամինները։ Ենթադրվում է, որ այս մրգի հայրենիքը Չինաստանն է, բայց արդեն 19-րդ դարի վերջում խուրման սովորել են աճեցնել Արևելյան Ասիայի սահմաններից շատ հեռու: Խուրման հիանալի հագեցնում է քաղցը և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և […]

Հայկական «Ծաղկունք» ռեստորանը, որը  գտնվում է Գեղարքունիքի մարզի Ծաղկունք գյուղում՝ Սևանա լճից ոչ հեռու, ընդգրկվել է Forbes-ի կողմից առաջարկվող 10 ռեստորանների ցանկում։ Forbes-ի լրագրող Անն Աբելը այցելել է «Ծաղկունք» ռեստորան եւ կիսվել իր տպավորություններով: «Երբ ես գնացի նախաճաշելու, շեֆ-խոհարար Սուսաննա Ղուկասյանն և իր թիմը հյուրասիրեցին ինձ թարմ ապխտած պանիրներով, թարմ կանաչիով, լավաշով, ձվով ուտեստներով, լազանյայով, ավելուկով և իմ սիրելի Ash-e […]

Թթվասերն ունի նախնադարյան սլավոնական ծագում և նրա արմատները ձգվում են Կիևյան Ռուսիայի ժամանակներից: Սա զարմանալի չէ. թթվասերը իդեալական սոուս է բորշի, պելմենի, կարտոֆիլով բլիթների համար։ Այդ ժամանակ թթված կաթ էին օգտագործում թթվասեր ստանալու համար։ Թարմ ստացված մթերքը սկզբում թթվացնում էին, այնուհետև հավաքում վրայի զանգվածը և թողնում կարճ ժամանակ, որպեսզի պրոդուկտը նորից թթվի։ Այլ երկրներում ավանդական […]

Չիան ծննդավայրը համարվում է Մեքսիկան և Գվատեմալան, որտեղ այն աճում է ծովի մակարդակից ավելի քան 1800 մետր բարձրության վրա։ Ներկայումս աճեցվում է ողջ Հարավային Ամերիկայում, Միացյալ Նահանգներում և Ավստրալիայում։ Չիան, եգիպտացորենի և լոբիի հետ միասին, ացտեկների հնագույն մշակույթի կարևոր մասն էր: Ենթադրվում է, որ սերմերի բարձր էներգետիկ հատկությունները լավ գիտեին հնդկական մեկ այլ մշակույթ՝ մայաները […]

Կարո՞ղ եմ նախաճաշին միրգ ուտել։ Մրգերը, սմուզիններն ու թարմ քամած հյութերը շատերի մտքում երկար ժամանակ եղել են առողջ նախաճաշի ընդհանուր մասը։ Նրանք լի են վիտամիններով, հարուստ թաղանթանյութով։ Այնուամենայնիվ, շատ բժիշկներ թերահավատորեն են վերաբերվում մրգերի առատությանը, քանի որ սելեկցիայի արդյունքում աճեցված ժամանակակից մրգերը պարունակում են շատ ավելի ֆրուկտոզա, քան ժամանակին սահմանել էր բնությունը (համեմատեք, օրինակ, վայրի […]

Ջեռոցում թխված հնդկահավը ԱՄՆ-ում Սուրբ Ծննդյան ավանդական ուտեստ է: Այս սովորույթը գալիս է առաջին վերաբնակիչների ժամանակներից՝ Ամերիկայում շատ հնդկահավեր կային, և հենց նրանց մսի շնորհիվ էր, որ առաջին վերաբնակիչները սովից չէին մահանում։ Այս թռչունը դարձավ ամերիկացիների հիմնական սնունդը Գոհունակոթյան օրը, իսկ հետո ավանդույթը տարածվեց մինչև Սուրբ Ծնունդ։ Ամերիկայի հարավային նահանգներում հնդկահավի հետ անպայման մատուցում են […]

Թունան յուրահատուկ ձուկ է։ Բացի վիտամիններով մակրո և միկրոէլեմենտներով հարուստ լինելուց, թունաը աչկի է ընկնում օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուների առկայությամբ: Կապույտ թունան օվկիանոսի ամենաարագ ձկներից մեկն է՝ մի շարք ֆիզիկական բնութագրերի շնորհիվ: Նրա հսկայական պոչը ապահովում է հզոր արագացում, իսկ մարմնի նեղ ձևը նվազագույնի է հասցնում շփումը։ Թունաները լողում են 70 կմ/ժ արագությամբ։ Նախկինում թունան […]