Չիան ծննդավայրը համարվում է Մեքսիկան և Գվատեմալան, որտեղ այն աճում է ծովի մակարդակից ավելի քան 1800 մետր բարձրության վրա։ Ներկայումս աճեցվում է ողջ Հարավային Ամերիկայում, Միացյալ Նահանգներում և Ավստրալիայում։ Չիան, եգիպտացորենի և լոբիի հետ միասին, ացտեկների հնագույն մշակույթի կարևոր մասն էր: Ենթադրվում է, որ սերմերի բարձր էներգետիկ հատկությունները լավ գիտեին հնդկական մեկ այլ մշակույթ՝ մայաները […]

Կարո՞ղ եմ նախաճաշին միրգ ուտել։ Մրգերը, սմուզիններն ու թարմ քամած հյութերը շատերի մտքում երկար ժամանակ եղել են առողջ նախաճաշի ընդհանուր մասը։ Նրանք լի են վիտամիններով, հարուստ թաղանթանյութով։ Այնուամենայնիվ, շատ բժիշկներ թերահավատորեն են վերաբերվում մրգերի առատությանը, քանի որ սելեկցիայի արդյունքում աճեցված ժամանակակից մրգերը պարունակում են շատ ավելի ֆրուկտոզա, քան ժամանակին սահմանել էր բնությունը (համեմատեք, օրինակ, վայրի […]

Ջեռոցում թխված հնդկահավը ԱՄՆ-ում Սուրբ Ծննդյան ավանդական ուտեստ է: Այս սովորույթը գալիս է առաջին վերաբնակիչների ժամանակներից՝ Ամերիկայում շատ հնդկահավեր կային, և հենց նրանց մսի շնորհիվ էր, որ առաջին վերաբնակիչները սովից չէին մահանում։ Այս թռչունը դարձավ ամերիկացիների հիմնական սնունդը Գոհունակոթյան օրը, իսկ հետո ավանդույթը տարածվեց մինչև Սուրբ Ծնունդ։ Ամերիկայի հարավային նահանգներում հնդկահավի հետ անպայման մատուցում են […]

Թունան յուրահատուկ ձուկ է։ Բացի վիտամիններով մակրո և միկրոէլեմենտներով հարուստ լինելուց, թունաը աչկի է ընկնում օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուների առկայությամբ: Կապույտ թունան օվկիանոսի ամենաարագ ձկներից մեկն է՝ մի շարք ֆիզիկական բնութագրերի շնորհիվ: Նրա հսկայական պոչը ապահովում է հզոր արագացում, իսկ մարմնի նեղ ձևը նվազագույնի է հասցնում շփումը։ Թունաները լողում են 70 կմ/ժ արագությամբ։ Նախկինում թունան […]

Գիտնականները պնդում են, որ կոկոսի ծառը Երկրի ամենահին բույսերից է, որը պահպանվել է մինչ օրս: Ծառի բարձրությունը հասնում է 25 մետրի, տերեւները՝ մինչեւ 4 մետր երկարությամբ, փետրավոր, հովհարի նման։ Կոկոսը տարածված է արևադարձային և հասարակածային գոտում։ Քանի որ նման պայմաններում նրանք աճում և հասունանում են ամբողջ տարին, զարմանալի չէ, որ տեղի բնակչությունը հնագույն ժամանակներից դրանք […]

Վառ նարնջագույն մանդարիններն անկասկած, աշխարհի ամենահայտնի մրգերից են։ Շատերի համար դրանք ասոցացվում են նոր տարու հետ, համենայն դեպս Ռուսաստանում և նախկին Խորհրդային Միության այլ երկրներում, քանի որ հենց այս միրգը սովորաբար ամանորյա գլխավոր դելիկատեսն էր։ Բարեբախտաբար, այսօր դուք կարող եք սնվել մանդարիններով տարվա այլ եղանակներին, և դա չի կարող չուրախացնել, քանի որ դրանք ոչ միայն […]

Ժենգյալով հացը Արցախի ինչպես նաև Գորիսի և Կապանի խոհանոցների ուտեստներից է։ Ժենգյալով հացը մոտ 25 տեսակի կանաչինեչով է պատրաստվում։ Դրանց հիմնական մասն են՝ կանաչ սոխ, կանաչ սխտո, գինձ, կնձմնձուկ, ճռճռուկ, թրթնջուկ, ծտապաշար, դաղձ, եղինջ, գառնականջ, խազազ, անանուխ, վայրի դաղձ, սամիթ, մոխրաթալ, սինձ, պտուտկուն, պուտ, պառավապորտ, առոք-փառոք, կտավատի երիտասարդ տերևներ, խաղողի երիտասարդ տերևներ։ Մանրացված կանաչիներին ավելացվում է միայն բուսական յուղ աղ և պղպեղ։ Այս ուտեստը թխվում է սաջ կոչվող տաքացված ջեռոցում, մի քանի րոպե։ Ամենաերկար ժենգյալով հացի պատրաստման ռեկորդ […]